“Κάνε τη ζωή σου ένα όνειρο και το όνειρό σου πραγματικότητα” είπε κάποτε ο Antoin de Saint και είχε απόλυτο δίκιο. Την συμβουλή αυτή φαίνεται πως ακολούθησε και ο 27χρονος Κρικόρ Κιφορκιάν, ιδιοκτήτης του Baroù – Coffee & Drink.
Στο γραφικό Κουκάκι, μακριά από την βαβούρα της Αθήνας «γεννήθηκε» κάτι πραγματικά πολύ όμορφο. Το Baroù αποτελεί ένα μαγαζί που έγινε με πολύ κόπο, σκληρή δουλειά και μεράκι. Μόλις μπαίνεις μέσα νιώθεις τόσο οικεία και άνετα λες και βρίσκεσαι στο σπίτι σου. Η μοντέρνα αισθητική του σου κεντρίζει αμέσως το ενδιαφέρον ενώ σίγουρα δεν περνάνε απαρατήρητα τόσο η πολύ καλή ποιότητα των καφέδων και των ροφημάτων όσο και η ευγένεια και η άμεση εξυπηρετικότητα του προσωπικού.
Ακούγοντας λοιπόν τόσα πράγματα για το Baroù, θέλησα να βρεθώ εκεί και να απολαύσω τον καφέ μου. Ήταν όπως ακριβώς το περίμενα. Πολύ ζεστό και οικείο περιβάλλον με τα παιδιά που εργάζονται στο μαγαζί να σε καλωσορίζουν με ένα μεγάλο και πλατύ χαμόγελο.
Εκεί συνάντησα και τον Κρικόρ για να μάθω περισσότερες λεπτομέρειες για το μαγαζί, τις οποίες μου τις έδωσε με μεγάλη του χαρά.
Αρχικά θέλω να μου πεις, πώς πήρες την απόφαση να ανοίξεις μια καφετέρια αυτή τη συγκεκριμένη περίοδο εν καιρώ κρίσης;
Το ότι υπάρχει οικονομική κρίση, δε σημαίνει ότι πρέπει να κλειστούμε στα σπίτια μας, να σταματήσουμε να ονειρευόμαστε και να έχουμε στόχους ή και να τους εκπληρώνουμε. Κατανοώ ότι υπάρχει οικονομική δυσκολία, ωστόσο εγώ αποφάσισα να πάω κόντρα και να κάνω το όνειρό μου πραγματικότητα, έχοντας φυσικά εξαντλήσει κάθε άλλη προσπάθεια (διάφορες δουλειές, προσπάθειες στο εξωτερικό και τα λοιπά). Το να ανοίξω το δικό μου café-bar ήταν ένα όνειρο πολλών χρόνων και είμαι χαρούμενος που πλέον το έχω πραγματοποιήσει.
Το όνομα Baroù πως προέκυψε;
Υπήρχαν πολλά υποψήφια ονόματα με διάφορες σημασίες και έννοιες ωστόσο με κανένα από αυτά δεν ένιωσα ότι «αυτό είναι!». Άρχισα λοιπόν να σκέφτομαι λέξεις που δε σημαίνουν τίποτα και έτσι μου ήρθε το Baroù. Ήθελα ένα όνομα εύηχο, κατανοητό από όλους και που να προφέρεται επίσης από όλους εύκολα και φυσικά να ταιριάζει με ένα νεανικό café-bar. Νομίζω ότι το βρήκα!
Για ποιο λόγο επέλεξες το Κουκάκι για να ανοίξεις το μαγαζί;
Το Κουκάκι γενικά είναι μία περιοχή που αγαπώ. Μεγάλωσα στο Νέο Κόσμο, που είναι η διπλανή περιοχή, οπότε ουσιαστικά από μικρός εδώ σύχναζα. Τα τελευταία χρόνια το Κουκάκι σαν περιοχή ανεβαίνει πολύ και πιστεύω όχι άδικα. Είναι μία περιοχή που ενώ βρίσκεται πίσω από την λεωφόρο Συγγρού, έχει γενικά μία ηρεμία, μία γαλήνη γεγονός που βοηθάει τις καφετέριες γιατί ο κόσμος μπορεί να απολαύσει τον καφέ του ήσυχα, χωρίς τη φασαρία του κέντρου ενώ ουσιαστικά βρίσκεται σε αυτό. Σημαντικό ρόλο στην επιλογή φυσικά έπαιξε και η χρήση της συγκοινωνίας καθώς για να έρθει κάποιος στο Baroù έχει τουλάχιστον τρεις εύκολους και οικονομικούς τρόπους: μετρό, τραμ, λεωφορεία και τρόλεϊ. (στ. Συγγρού-Φιξ).
Γιατί ο κόσμος θα πρέπει να προτιμήσει το Baroù; Τι είναι αυτό που το κάνει να διαφέρει από τις άλλες καφετέριες;
Αρχικά θεωρώ πως έχω κάνει μία καλή έρευνα πάνω στον καφέ και χρησιμοποιούμε έναν εξαιρετικής ποιότητας καφέ (100% Arabica) που ήδη έχει αποκτήσει το κοινό του και που δεν υπάρχει σε άλλη καφετέρια της περιοχής. Το Baroù με βάση τις ήδη υπάρχουσες κριτικές του κόσμου είναι ένα μαγαζί διαφορετικό από τα υπόλοιπα της περιοχής γιατί καταφέρνει και συνδυάζει το μοντέρνο με το κλασσικό και έτσι μπορεί να φιλοξενήσει με άνεση από τη τυπική νεολαία μέχρι τους μεγαλύτερους σε ηλικία ανθρώπους ή ακόμα και τις οικογένειες με τα παιδιά. Οι τιμές είναι ιδιαίτερα χαμηλές και προσιτές σε όλα τα είδη (από το αναψυκτικό και τον καφέ και τα snacks μέχρι το ποτό και τα cocktails). Τέλος θεωρώ πως σε οποιοδήποτε μαγαζί σημαντικό ρόλο παίζει και η ενέργειά του και πιστέψτε με, στο Baroù έχουμε μπόλικη θετική ενέργεια!
Με την κουβέντα πέρασε τόσο γρήγορα η ώρα που δεν το κατάλαβα καθόλου. Αφού είχε ήδη νυχτώσει είπα να δοκιμάσω και ένα ποτήρι κρητική ρακί που ήταν πραγματικά εξαιρετική.
Μετά από μία αξέχαστη μέρα, ευχαρίστησα όλα τα παιδιά για την φιλοξενία και την άριστη εξυπηρέτηση και έφυγα. Ένα είναι το σίγουρο όμως. Θα έρθω πολύ σύντομα ξανά στο Baroù!
Το Baroù θα το βρείτε:
Δράκου 19, Κουκάκι.
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Baro%C3%B9-Coffee-Drink/1428415894131489?fref=ts
Τηλ: 212 1041879